Picinisco, Pastorizia in festival 2022

Il silenzio dei pascoli, la bellezza della natura, la cultura di una terra antica che celebra il passato, il presente e il futuro della sua comunità.
Tutto questo è Pastorizia in Festival, manifestazione che fin dalle sue origini promuove la tradizione pastorale della Valle di Comino, delle sue montagne, con una mostra-mercato nazionale delle eccellenze casearie legate al pascolo, degustazioni guidate, percorsi gastronomici ed eventi musicali.
Sui passi dei pastori alla scoperta dell’Italia profonda, il cuore della festa è Picinisco, suggestivo borgo incastonato tra Lazio, Abruzzo e Molise.
Tra le novità, quest’anno, dopo la pausa legata all’emergenza COVID, l’anticipazione del Festival ai giorni 9 e 10 di luglio; una nuova data ritenuta ottimale dagli organizzatori anche perché consentirà di coinvolgere maggiormente tutte le attività casearie ed agricole presenti nel territorio e a livello nazionale.
Grande soddisfazione per la ripartenza del progetto da parte del Sindaco di Picinisco Marco Scappaticci, del Vice Sindaco Simone Ionta e, naturalmente, del Presidente dell’Associazione “Pastorizia in Festival” Antonio Mancini.
Proprio quest’ultimo, nei prossimi giorni, renderà noto il programma dettagliato dell’evento, che come sempre vedrà protagonisti d’eccezione esperti del settore e si arricchirà di arte e spettacolo tra le vie del paese.

Programma

ORE 8:00 Loc. Prati di Mezzo
“Sui Passi del Pastore”: Storica e suggestiva passeggiata insieme al pastore ed al suo gregge tra i sentieri della transumanza nel Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise. (Prati Di Mezzo-Selva Piana-Forestelle-Fonte Fredda) iscrizione presso il piazzale in Loc. Prati di Mezzo (quota €. 10,00 a persona e gratuita per bambini fino a 12 anni).
Visita allo stazzo di Selva Piana (spazio all'aperto dove si riunisce il bestiame durante la notte), degustazione della ricotta fresca e partenza al seguito del pastore con il gregge;
interverranno, lungo il percorso, con brevi saggi scientifici il prof. Federico Infascelli, la prof.ssa Raffaella Tudisco e la dott.ssa Piera Iommelli (Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali. Università di Napoli Federico II) “Le caratteristiche nutrizionali del latte degli ovini allevati al pascolo” e il prof. Ottavio Iommelli (Ospedale San Paolo Napoli)” Le erbe officinali e la salute dell’uomo”.

ORE 12:00 loc. Fonte Fredda
Concerto acustico dei “Giullari Impopolari” e degustazione di formaggi, pranzo al sacco a cura dei partecipanti.

OBBLIGATORIO LO ZAINETTO PORTA-BIMBI.
L'escursione è a cura dell’organizzazione, è coadiuvata dalle guide AIGAE (Debora D’Agostino ed Elisa Cedrone) ed è supportata dalle Guardie del Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise, dai Carabinieri Forestali dai Carabinieri della Locale Stazione di Picinisco e dal personale della CRI.

GRADO DI DIFFICOLTÀ DELLA PASSEGGIATA “E” (Fonte: “Commissione Centrale Escursionismo Del Club Alpino Italiano”) Escursionistico: itinerari che si svolgono quasi sempre su sentieri, oppure su tracce di passaggio in terreno vario (pascoli, detriti, pietraie), di solito con segnalazioni; possono esservi brevi tratti pianeggianti o lievemente inclinati, quando, in caso di caduta, la scivolata si arresta in breve spazio e senza pericoli. Richiedono un certo senso di orientamento, come pure una certa esperienza e conoscenza del territorio montagnoso, oltre a calzature ed equipaggiamento adeguati).

ORE 17:00 Piazzetta Fucina
Tavola Rotonda “I Tratturi, le vie erbose della Transumanza” - Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO (2019).
Saluti del Sindaco e del Presidente “APS Pastorizia in Festival”
intervengono: Nicola De Niro – (ASVIR Moligal - Agenzia di Sviluppo Rurale del Molise): “La Transumanza occasione per lo sviluppo del territorio”;
Maurizio Agamennone – (Dipartimento SAGAS, Università di Firenze): "Improvvisamente poetica e musiche strumentali nella cultura pastorale"
Michele Grassi (Scrittore, critico di formaggi esperto di tecnologia casearia. Formatore professionale per formaggi e yogurt): “Storia, tecnica e caratteristiche dei formaggi sui percorsi della transumanza”;
Conclusioni: On.le Claudio Mancini (Segretario Commissione Finanze Parlamento) e On.le Valentina Corrado (Assessore Regionale del Lazio al Turismo ed Enti Locali).
Moderano Elide Di Duca e Erasmo Di Vito

Intermezzi musicali a cura di Marco Tomassi

A seguire:
Show Cooking a cura di Salvatore Tassa, chef stellato di “Colline Ciociare” con il suo piatto "cacio e pepe" che sarà affiancato dalla sua allieva, campionessa italiana Street Food 2020, Daniela Quadrini ed il suo team "Amici Lontani"
Assaggio vini della cantina “La Ferriera”

ORE 18:00 Piazza Capocci
Apertura del centro informazione e distribuzione gadget del Festival

ORE 18:00 Viale del Castello e Piazza Capocci
Apertura mostra-mercato di formaggi nazionali ed internazionali e del mercato dell’artigianato; ospite d’onore l’azienda casearia Ucraina “StreKoza” con il progetto “Breaking Heart” che racconta i colori e le emozioni della sofferenza Ucraina, a cura della Rete Del Turismo Caseario

ORE 18:30 Vie Del Centro Storico
Esibizione del Trio tradizionale “Colleruta”

ORE 19.00 “IL TRATTURO DEL GUSTO”
percorso gastronomico con degustazione di piatti tipici agropastorali:

Piazza Capocci:
• Agriturismo S. Giusta: “Cartoccio di verdure e pecorino pastellati”
• Villa Inglese: “Maritozzo cacio e pepe con sugo e fonduta”
• La Locanda Di Arturo: “Cannoli e cheese cake”
• APS Pastorizia In Festival: “Frittelle e bruschette Piciniscane”

Largario Montano:
• Azienda Agricola Cedrone: “Tonnarelli all’amatriciana con Pecorino”
•Azienda Agricola S. Luigia: “Lo spezzatino del pastore”
•Ristorante Agricolo Il Savonisco: •“Panuozzo crunch con porchetta di •maiale nero e Pizza Margherita Pinsata con fiocchi di ricotta”
•Ristorante Corten Bar: “Hamburger con carne di agnello”
• Ristorante Seventy: “Maltagliati con cannellini, guanciale e pecorino di Picinisco”
• La Stesa Ciociara “La stesa con pecorino primo sale”

Piazza Rione:
• Associazione Monte Corno: “Trofie con crema di pecorino e salvia”
• La Bottega Del Macellaio: “Asado di pecora”

Piazzetta Fucina:
• Shop & Service: “Cacio e Pepe”
• Associazione Pro Loco O. Vacca: “Arrosticini di Pecora”

ORE 20:30 Piazze in Musica
• Via San Martino: “Duo Ugo e Valentina”
• Parco Montano: “Cantori Terra di Lavoro”
• Piazza Rione: “Violet Noise – • Orchestrina del programma Un Giorno da Pecora Radio1”
• Piazzetta Fucina: “I Cinque Ottavi”

ORE 22:30 Piazza Capocci:
“Le Muse del Mediterraneo e Antonio Grosso”

ORE 9:30 Viale del Castello e Piazza Capocci
Apertura mostra-mercato di formaggi nazionali ed internazionali e del mercato dell’artigianato; ospite d’onore l’azienda casearia Ucraina “StreKoza” con il progetto “Breaking Heart” che racconta i colori e le emozioni della sofferenza Ucraina, a cura della Rete Del Turismo Caseario

ORE 10:00 Vie Del Centro Storico
Musica itinerante “APS Il Tamburo Rosso - Le donne di Gaeta”

ORE 10:30 Largario Montano
“I Pastorelli All’Opera” laboratorio caseario per bambini a cura del casaro Loreto Pacitti e di Michele Grassi (Scrittore, critico di formaggi esperto di tecnologia casearia. Formatore professionale per formaggi e yogurt)

ORE 11:30 “IL TRATTURO DEL GUSTO”
Percorso gastronomico con degustazione di piatti tipici agropastorali:

Largario Montano:

• Azienda Agricola Cedrone: “Tonnarelli all’amatriciana con Pecorino”
• Azienda Agricola S. Luigia: “Lo spezzatino del pastore”
• Ristorante Corten Bar: “Hamburger con carne di agnello”
• Ristorante Seventy: “Maltagliati con cannellini, guanciale e pecorino di Picinisco”

ORE 12:30 Largario Montano
Intrattenimento musicale “I Fratelli Rocca e Tony Cardone” in “Ma la notte no”

ORE 17:30 Largario Montano
"I saperi del pastore i sapori della pastorizia" - laboratorio ludico-didattico-sensoriale a cura dell’Azienda Agricola San Maurizio e le guide AIGAE (Debora D’Agostino ed Elisa Cedrone)

ORE 18:30 Vie Del Centro Storico
Esibizione del Trio tradizionale “Colleruta”

ORE 19.00 “IL TRATTURO DEL GUSTO”
percorso gastronomico con degustazione di piatti tipici agropastorali:

Piazza Capocci:
• Agriturismo S. Giusta: “Cartoccio di verdure e pecorino pastellati”
• Villa Inglese: “Maritozzo cacio e pepe con sugo e fonduta”
• La Locanda Di Arturo: “Cannoli e cheese cake”
• APS Pastorizia In Festival: “Frittelle e bruschette Piciniscane”

Largario Montano:
• Azienda Agricola Cedrone: “Tonnarelli all’amatriciana con Pecorino”
• Azienda Agricola S. Luigia: “Lo spezzatino del pastore”
• Ristorante Agricolo Il Savonisco: “Panuozzo crunch con porchetta di maiale nero e Pizza Margherita Pinsata con fiocchi di ricotta”
• Ristorante Corten Bar: “Hamburger con carne di agnello”
• Ristorante Seventy: “Maltagliati con cannellini, guanciale e pecorino di Picinisco”
• La Stesa Ciociara “La stesa con pecorino primo sale”

Piazza Rione:
• Associazione Monte Corno: “Trofie con crema di pecorino e salvia”
• La Bottega Del Macellaio: “Asado di pecora”

Piazzetta Fucina:
• Shop & Service: “Cacio e Pepe”
• Associazione Pro Loco O. Vacca: “Arrosticini di Pecora”

ORE 20:30 Piazze in Musica
Parco Montano: “Décolleté”
Piazza Rione: “TerraNostra”
Piazzetta Fucina: “I Zingari di Bosco” e special guest “Barbara Amodio”

ORE 22:30
Piazza Capocci: concerto di chiusura “BandAdriatica”